Lipii de casă pufoase și rumene

Descriere

Aceste lipii se obțin dintr-un aluat dospit ușor, frământat până devine elastic, apoi coapte în tigaie sau pe plită fierbinte. Rezultatul: lipii pufoase, cu buzunare de aer și exterior rumen.

Ingrediente (≈8 lipii medii)

500 g făină (tip 650 sau făină universală)
300 ml apă călduță (aprox. 35°C)
7 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
2 linguri ulei de măsline (opțional, pentru elasticitate și gust)
extra făină pentru presărat și ulei pentru tigaie

Preparare aluat

Dizolvă drojdia şi zahărul în 50 ml din apa călduță; lasă 5–10 minute până face spumă (dacă folosești drojdie proaspătă, farâmă‑o și procedează la fel).
Într-un bol mare pune făina și sarea; fă o adâncitură la centru și toarnă amestecul de drojdie, restul de apă și uleiul.
Amestecă cu lingura până se leagă, apoi frământă pe blatul presărat 8–10 minute până obții un aluat neted și elastic (poate fi ușor lipicios — ajustează cu puțină făină dacă e prea umed).
Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă cu folie sau prosop şi lasă la dospit 45–60 minute, până îşi dublează volumul. Pentru aromă mai bună poți face dospire lentă la frigider 8–12 ore.