7. Opțiunea mea este să dau acestui aluat fraged o formă dreptunghiulară. Asta mă ajută în faza următoare, când trebuie să-l întind cu sucitorul. Împachetăm bine aluatul cu folie alimentară și îl lăsăm măcar o jumătate de oră să se odihnească, la frigider. Putem să-l lăsăm și mai mult de atât, chiar și de pe o zi pe următoarea.
aluat fraged impachetat
8. După timpul obligatoriu de odihnă la frigider,de obicei aluaturile fragede sunt prea tari ca să fie întinse imediat în foaie. Le lăsăm câteva minute (sau cât este nevoie), ca să devină mai suple. Pe planul de lucru presărat cu făină, întindem aluatul în foaie, groasă după cum avem nevoie. Din cantitățile de mai sus, întinzând la 4-5 mm grosime, ne rezultă 2 foi de 20*30 cm, pentru o tavă nu prea mare de plăcintă.
aluat fraged reteta aluat fraged pt prajituri reteta aluat fraged cu unt reteta aluat fraged cu untura reteta aluat fraged cu smantana reteta aluat fraged cornulete si fursecuri
9. Odată întins, acest aluat fraged se poate rula pe sucitor, deplasându-se cu ajutorul acestuia deasupra tăvii în care dorim să-l așezăm.
aluatul intins in tava
10. La fel de bine, însă, putem întinde acest aluat fraged ceva mai grosuț (5-7 mm) și să decupăm cu diferite forme fursecuri și biscuți. Pentru cornulețe, se întinde aluatul cât de subțire posibil, pe planul de lucru bine înfăinat, și se modelează cornulețele cum am arătat aici.
decuparea aluatului
Coacerea
Pentru coacere, se va ține cont de specificul fiecărei rețete în parte. Astfel, plăcintele cu multă umplutură (de fructe sau brânză dulce) se coc cam 1 oră, cornulețele fine cam 15 minute iar fursecurile, de obicei, cam 12-15 minute. Un pont: fursecurile pregătite cu acest aluat fraged vor fi încă și mai plăcute ca textură dacă vom da tava cu fursecuri gata decupate la frigider pentru 10-15 minute, înainte de coacere. Să vă fie de folos și, dacă vă interesează mai multe rețete de patiserie, le găsiți cu un click pe poza de mai jos.
cornuri cu nutella reteta mod de preparare gata de coptContinuați să citiți pe pagina următoare
