Introducere
Friptura de miel este un preparat emblematic în bucătăriile tradiționale, fiind adesea asociată cu sărbători și mese festive. Prepararea corectă a cărnii de miel poate fi însă o provocare: cum obții o carne fragedă, suculentă și aromată fără a o face prea tare sau prea grasă? Această rețetă detaliată de friptură de miel la cuptor cu vin și usturoi dezvăluie secretele pentru o carne perfectă. Vom explora ingredientele esențiale, modul de preparare pas cu pas, sugestii de servire, depozitare, sfaturi și variante pentru a adapta preparatul la gusturile tale.Continuați să citiți pe pagina următoare
Ingrediente
- 1,5-2 kg pulpă sau cotlet de miel
- 5-6 căței de usturoi zdrobiți
- 150 ml vin roșu sec
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 lingurițe sare
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță rozmarin uscat sau 2 crenguțe proaspete
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 ceapă mare, tăiată julienne
- 2 morcovi medii, tăiați felii
- 1 baton de scorțișoară (opțional pentru aromă ușor dulce)
- 200 ml supă de carne sau apă
Instrucțiuni
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (treapta medie spre mare).
- Spală bine carnea și tamponează cu șervețele de hârtie. Crestează ușor suprafața cărnii pentru a permite pătrunderea aromelor.
- Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, sarea, piperul, usturoiul zdrobit, rozmarinul și cimbrul. Freacă bine carnea cu acest amestec și lasă-o la marinat 30-60 minute (sau peste noapte în frigider pentru aromă mai intensă).
- Așază ceapa și morcovii pe fundul unei tăvi de cuptor. Adaugă batonul de scorțișoară, dacă folosești.
- Pune carnea deasupra legumelor și toarnă vinul roșu. Adaugă supa de carne sau apa, astfel încât lichidul să acopere aproximativ 1/3 din carne.
ADVERTISEMENT ADVERTISEMENT Recent Articles
