- Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace timp de 60 de minute.
- Îndepărtează folia și mai lasă friptura la cuptor încă 30-40 de minute pentru a se rumeni frumos. Dacă lichidul scade prea mult, poți adăuga puțin vin sau apă suplimentar.
- Scoate friptura din cuptor și las-o să se odihnească 10-15 minute înainte de feliere. Astfel sucurile se redistribuie și carnea rămâne suculentă.
Servire și depozitare
- Servește friptura cu legumele coapte, cu piure de cartofi, orez sau salată verde.
- Poți prepara un sos simplu din sucul lăsat în tavă: strecoară lichidul, fierbe-l puțin și ajustează gustul cu sare și piper.
- Friptura rămasă poate fi păstrată la frigider 2-3 zile, acoperită ermetic.
- Pentru depozitare mai lungă, porționează și congelază carnea, cu sau fără legume, până la 2 luni.
Sfaturi
- Nu sări peste timpul de odihnă al cărnii, este esențial pentru frăgezire.
- Vinul roșu conferă aromă, dar nu trebuie să fie scump – un vin de gătit de calitate medie este suficient.
- Creșterile superficiale ale cărnii permit condimentelor să pătrundă mai bine, intensificând gustul.
- Folosește ingrediente proaspete și de calitate pentru a maximiza aroma fripturii.
Variante
- Friptură cu lămâie și usturoi: adaugă coajă rasă de lămâie și sucul unei lămâi pentru un gust proaspăt.
- Friptură cu ierburi mediteraneene: înlocuiește cimbrul și rozmarinul cu oregano și busuioc proaspăt.
- Friptură dulce-picantă: adaugă 1 lingură de miere și ½ linguriță de chili pentru contrast.
- Slow-cooked: gătește friptura la temperatură mai scăzută (150°C) pentru 3 ore pentru o carne extrem de fragedă.
Sfaturi suplimentare
- În timpul coacerii, stropește carnea cu sosul din tavă pentru a păstra suculența.
- Poți adăuga alte legume precum țelină sau cartofi pentru un preparat complet într-o singură tavă.
- Încercă să folosești usturoi proaspăt zdrobit, nu granulat, pentru o aromă mai intensă.
