Ciorba rădăuțeană se numără printre cele mai îndrăgite preparate din bucătăria românească, având o istorie care datează din anii ’70. Originară din orașul Rădăuți, această ciorbă a câștigat rapid popularitate datorită gustului său bogat și a texturii cremoase. Preparată cu carne de pui și un amestec savuros de ingrediente, ciorba rădăuțeană este o alegere excelentă pentru mesele în familie, aducând un strop de tradiție în fiecare farfurie.
Ingrediente Necesare pentru Ciorba Rădăuțeană
Pentru a prepara această delicatesă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente, suficiente pentru 6-8 porții:
- 1 piept mare de pui sau 2 pulpe dezosate
- 2 morcovi
- 1 rădăcină mică de țelină
- 4–5 căței de usturoi
- 2 gălbenușuri
- 200 ml smântână pentru gătit (15–20% grăsime)
- Oțet sau zeamă de lămâie, după gust
- Sare și piper
- 1–2 foi de dafin
- Opțional: pătrunjel verde
Mod de Preparare – Pas cu Pas
1. Fierberea Cărnii
Începe prin a pune carnea de pui într-o oală cu aproximativ 3 litri de apă și puțină sare. Lasă să fiarbă, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
2. Adăugarea Legumelor
După ce carnea a început să fiarbă, adaugă în oală morcovii tăiați cubulețe, ceapa întreagă sau tocată, țelina tăiată și foile de dafin. Lasă totul să fiarbă aproximativ 35–40 de minute, până când carnea și legumele sunt bine fierte.
3. Pregătirea Cărnii
Scoate carnea din oală și las-o să se răcească puțin, apoi taie-o fâșii subțiri. Pune carnea înapoi în supă.Continuați să citiți pe pagina următoare
