Dacă ai o tavă antiaderentă, o poți folosi direct. Dacă nu, acoper-o cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea cartofilor.
Așază cartofii într-un singur strat, distribuiți pe toată suprafața tăvii. Este important să nu se suprapună, pentru că dacă sunt puși unii peste alții, vor fierbe în propria umezeală și nu vor deveni crocanți.
Pune și usturoiul învelit în folie în tavă, alături de cartofi.
Introdu tava în cuptorul bine încins și coace timp de 25 de minute. După acest interval, scoate tava, întoarce cartofii cu o spatulă și pune-i înapoi pentru încă 20–25 minute, sau până când sunt bine rumeniți și crocanți.
5. Pregătirea sosului de usturoi și pătrunjel
După ce usturoiul este copt, deschide cu grijă folia – atenție, aburul poate fi fierbinte. Apasă ușor pe baza căpățânii pentru a scoate toți cățeii. Aceștia vor avea textura unui piure fin.
Zdrobește usturoiul copt cu o lingură sau o furculiță până obții o pastă cremoasă.
Pune o tigaie mică pe foc și adaugă cele două linguri de margarină de post (sau unt, după preferințe). Las-o să se topească complet.
Când margarina este topită, adaugă piureul de usturoi copt și amestecă bine pentru ca aromele să se împletească. La final, adaugă pătrunjelul foarte fin tocat și mai amestecă încă o dată. Nu este nevoie să ții acest sos mult pe foc – aproximativ un minut este suficient. Scopul este doar ca aromele să se combine armonios, nu să se gătească prea mult.
6. Servirea cartofilor mănăstirești
Scoate cartofii rumeniți din tavă și pune-i într-un bol sau o tavă de servire. Cât sunt încă fierbinți, toarnă peste ei sosul aromat de usturoi și pătrunjel. Amestecă ușor, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu sos.
Rezultatul este un preparat simplu, ieftin, dar incredibil de gustos – cartofii sunt crocanți, parfumați și plini de savoare. Usturoiul copt oferă o aromă delicată și dulceagă, mult mai fină decât usturoiul crud, iar pătrunjelul adaugă prospețime. Este un fel de mâncare perfect pentru orice zi, fie ca garnitură, fie ca fel principal, mai ales în perioadele de post.
