Gătitul raței poate părea o provocare pentru multe gospodine, dar această pasăre merită cu adevărat să fie încercată. Cu o marinare corectă și o preparare atentă, rața devine incredibil de fragedă și aromată. În acest articol, vă voi prezenta o rețetă simplă și eficientă pentru a obține o rață „murată” la cuptor, care se topește pur și simplu în gură. Haideți să descoperim împreună cum să transformăm acest ingredient adesea neglijat într-un preparat deosebit!
Ingrediente necesare pentru rața „murată”
Pentru a pregăti rața, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:Continuați să citiți pe pagina următoare
- Rață, aproximativ 1,9 kg
- Mere, 2 bucăți
- Usturoi, 1,5 căpățâni
- Piper măcinat și boabe, câte 1 linguriță
- Sare, 6 linguri
- Foi de dafin, 2 bucăți
Mod de preparare
- Spălăm bine rața, tăiem aripile și o așezăm într-un vas.
- Adăugăm toate condimentele și sarea, usturoiul tăiat felii și turnăm 2 litri de apă.
- Punem o greutate deasupra păsării și lăsăm vasul într-un loc răcoros timp de 2 zile pentru sărarea cărnii. Acest pas este esențial pentru a obține o rață suculentă.
- Uscăm carnea cu prosoape de hârtie.
- Amestecăm usturoiul zdrobit (jumătate din căpățână), piperul și alte condimente după gust.
- Facem înțepături cu un cuțit în pielea raței, trecând cu el între piele și carne, și punem amestecul acolo, „masând” pentru a permite marinada să se absoarbă.
- Tăiem merele felii și le așezăm în interiorul păsării.
- Îmbinăm pielea pe abdomen folosind un ac cu ață sau fixăm cu scobitori.
- Coacem timp de 2 ore la 180 de grade, stropind periodic cu sucul care se va scurge în tavă.
- Când rața devine maronie, o scoatem din cuptor și o servim pe un platou, decorată cu felii proaspete de mere, felii de lămâie sau mandarină. Se poate face un sos din suc de mandarină și miere pentru a stropi pasărea.
