În funcție de dimensiunea lămâilor, ies în jur de 60-70-80 bucăți!
Deoarece astăzi există diferite tipuri de cuptoare, cu sau fără ventilator, pe gaz, electrice și altele, trebuie să ajustați coacerea în funcție de cuptorul dvs. pentru a păstra prăjiturile deschise la culoare. Se pot congela înainte de a fi colorate și se pot scoate după cum este necesar.
Ingrediente necesare: 500 g făină, 50 g untură/unt/margarină specială, 100 g zahăr, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 zahăr vanilat, 150 ml lapte, ½ praf de sare, 2 gălbenușuri, coajă de lămâie.
Pentru umplutură: 2 albușuri, 200 g migdale/nuci măcinate, 2 zahăr vanilat, 130 g zahăr, coaja de la 2 lămâi, 1-2 linguri de rom sau maraschino/suc de lămâie/limoncello/rakie.
Pentru colorare: pulbere galbenă, 300 ml lapte, 200 g zahăr cristal fin, 1 lingură maraschino/rom/limoncello.
Mod de preparare: din toate ingredientele frământați un aluat și lăsați-l la frigider să se răcească bine timp de 2 ore. Mai întâi, mixați bine ouăle, untul la temperatura camerei, zahărul și coaja rasă de lămâie.
Apoi adăugați treptat făina amestecată cu bicarbonat de sodiu (sau praf de copt), iar la final, cu ultima adăugare de făină, frământați aluatul manual.
După ce a stat 2 ore la frigider, întindeți-l într-o foaie subțire (se poate și la mașină), apoi tăiați cercuri cu o formă sau un pahar, la dimensiunea dorită. Pe fiecare cerc puneți câte o linguriță de umplutură.
Apoi pliați cercul, așa cum este arătat în fotografie, întoarceți-l și strângeți marginile ca pe o bomboană, obținând forma unei lămâi.Continuați să citiți pe pagina următoare
