Cum îl fac pas cu pas:
Blatul:
Bate ouăle cu un praf de sare și zahărul până devin spumoase și deschise la culoare. Apoi încorporează ușor făina, cacaoa și praful de copt. Compoziția se toarnă într-o formă rotundă (Ø 19 cm) tapetată cu hârtie de copt.
Coc la 160°C pentru 40–45 de minute. Las să se răcească bine, apoi îl tai în două straturi egale.
Crema:
Într-o crăticioară, amestec oul, amidonul, laptele condensat, laptele integral și vanilia. Fierb la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă ca o budincă. Acopăr cu folie și las la răcit complet.
Când e rece, bat untul moale până devine cremos și încorporez budinca treptat. Foarte important: să aibă aceeași temperatură, ca să iasă crema perfect fină.
Asamblarea:
Așez primul strat de blat, îl însiropes cu puțin lapte, apoi întind jumătate din cremă. Adaug al doilea strat de blat și acopăr totul cu crema rămasă.
Glazura:
Amestec zahărul, cacaoa, amidonul și laptele. Fierb până se îngroașă puțin, apoi adaug untul și omogenizez. Când s-a mai răcit, torn glazura peste tort și o întind frumos.
Răcire:
Dau tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore – ideal peste noapte. A doua zi se taie perfect și… pur și simplu se topește în gură!Continuați să citiți pe pagina următoare
