Introducere
Această supă cremă este ușor de adaptat în funcție de legumele disponibile. Textura e catifelată, gustul e natural și se obține rapid într-o oală. Ideală pentru familie, pentru prânz sau cină ușoară.
Ingrediente (4 porții)
- 2 linguri ulei de măsline sau 30 g unt
- 1 ceapă mare, tocată
- 2-3 căței usturoi, tocați
- 2 morcovi medii, tăiați rondele
- 1 dovlecel mediu, tăiat cuburi
- 2 cartofi medii sau 1 cartof mare, tăiat cuburi (opțional pentru consistență)
- 1 păstârnac sau o bucată de țelină rădăcină (opțional)
- 1 litru supă de legume sau apă
- Salt și piper după gust
- 1 linguriță de ierburi uscate (cimbru, oregano sau busuioc) sau câteva frunze de pătrunjel
- 50–100 ml smântână de gătit sau iaurt grecesc pentru cremozitate (opțional)
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul sau untul într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește 4–5 minute până devine translucidă.
- Adaugă usturoiul și călește 30–60 secunde, apoi pune morcovii, cartofii și păstârnacul/țelina; amestecă 2–3 minute.
- Adaugă dovlecelul și toarnă supa de legume (sau apa) cât să acopere legumele. Aduce la fierbere, redu focul și lasă să fiarbă la foc mic 15–20 minute, până când legumele sunt fragede.
- Potrivește de sare, piper și adaugă ierburile. Ia oala de pe foc și pasează totul cu blenderul vertical până obții o textură fină. Dacă preferi, strecoară pentru o textură extra-netedă.
- Pentru o supă mai cremoasă, încorporează smântâna sau iaurtul treptat, amestecând ușor. Reîncălzește 1–2 minute, fără a aduce la fierbere (dacă folosești iaurt).
