Prepararea începe prin separarea ouălor. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare, până devin ferme. Separat, gălbenușurile se mixează cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare.
Se adaugă treptat uleiul, apoi laptele și extractul de vanilie. Coaja de citrice oferă un plus de prospețime și aromă, specifică deserturilor de sărbătoare.
Făina se amestecă cu praful de copt și se încorporează treptat în compoziție. La final, albușurile bătute se adaugă ușor, prin mișcări lente, pentru a păstra aerarea.
Aluatul se toarnă într-o tavă tapetată și se coace la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute. Este important să nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute, pentru a evita lăsarea prăjiturii.
După coacere, se lasă la răcit complet înainte de a fi decorată cu zahăr pudră.
Servire și depozitare
Prăjitura se servește la temperatura camerei, alături de o cafea sau un ceai. Este ideală pentru mesele festive, dar și pentru gustările de zi cu zi din perioada sărbătorilor.
Pentru depozitare, păstrați prăjitura într-un recipient închis, într-un loc răcoros. Se menține proaspătă timp de 3-4 zile. Dacă doriți să o păstrați mai mult, o puteți congela, tăiată în porții.Continuați să citiți pe pagina următoare
