1. Prepararea compoziției pentru blat
Începe prin a mixa ouăle împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Bate-le până când compoziția devine deschisă la culoare, voluminoasă și spumoasă – acesta este un pas esențial pentru un blat aerat.
Adaugă treptat uleiul, continuând să mixezi, apoi încorporează apa. Ambele lichide vor face blatul mai fraged și mai moale, perfect pentru a absorbi siropul de vișine.
2. Amestecarea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, amestecă făina, praful de copt, cacaua și sarea. Este indicat să le cerni înainte de a le adăuga în compoziție, pentru a evita cocoloașele și pentru a obține o textură fină și uniformă.
Încorporează ingredientele uscate în amestecul de ouă, amestecând cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a păstra aerul acumulat în compoziție.
3. Coacerea blatului
Toarnă compoziția într-o tavă de 30 × 40 cm tapetată cu hârtie de copt. Nivelează ușor și introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (încălzire sus-jos).
Coace timp de 20–25 de minute, până când blatul trece testul scobitorii.
După coacere, lasă-l să se răcească complet. Un blat cald nu trebuie tăiat, deoarece se poate sfărâma.
4. Pregătirea cremei
Cât timp blatul se răcește, bate smântâna dulce pentru frișcă împreună cu zahărul pudră și întăritorul pentru frișcă. În câteva minute vei obține o cremă fermă, fină și foarte spumoasă.
Strecoară vișinele și păstrează sucul – îl vei folosi pentru a însiropa blatul, oferind desertului gustul autentic Schwarzwald.
5. Asamblarea prăjiturii
Taie blatul răcit în două părți egale. Însiroparea este un pas important – fiecare parte trebuie stropită bine cu sucul de vișine, astfel încât prăjitura să devină suculentă și aromată.
Pe prima jumătate întinde un strat generos de frișcă, apoi repartizează uniform vișinele scurse. Poți adăuga mai multe vișine decât în rețeta clasică dacă îți place un gust mai proaspăt și mai fructat.
Acoperă vișinele cu încă un strat de frișcă și așază deasupra cealaltă jumătate de blat.Continuați să citiți pe pagina următoare
