- 700 g coaste de miel sau oase carnate
- o ceapă
- o morcov
- o bucată de țelină
- ardei roșu și verde
- 2 ouă
- 300 ml iaurt gras
- suc de lămâie după gust
- sare
- câteva crenguțe de mărar
Dacă nu aveți cozile de miel, nu ezitați să folosiți o varietate de carne pe os care să aducă savoare.
Instrucțiuni pas cu pas
- Porționați și spălați bucățile de carne, apoi puneți-le într-o oală mare cu 2,5 litri de apă la fiert.
- Îndepărtați spuma care se formează la suprafață pentru a obține o supă limpede.
- Curățați și spălați legumele, tăiați-le în cuburi, iar țelina o radeți pe o răzătoare mare.
- După 15-20 de minute, adăugați legumele în oală. Dacă supa se reduce prea mult, completați cu apă fierbinte.
- Lăsați totul să fiarbă la foc mediu, până când carnea și legumele sunt gătite.
- Luați o ladă de supă și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi adăugați sare și suc de lămâie după gust.
- Opriți focul sub oală. Bateți ouăle într-un bol, adăugați iaurtul și diluați cu supa răcită.
- Turnați treptat amestecul de ouă și iaurt în supa fierbinte, amestecând constant cu un tel.
- La final, presărați mărar tocat și serviți supa.
Cele mai bune moduri de a savura
Supa de măcelărie cu iaurt poate fi servită caldă, alături de pâine proaspătă și ardei iuți. Iar pentru o notă în plus, experimentați cu crutoane aromate sau adăugați o lingură de ulei de măsline presat la rece.
Păstrarea rețetei
Pentru a păstra proaspete resturile de Supă de măcelărie cu iaurt, lăsați-o să se răcească complet înainte de a o transfera într-un recipient cu capac. Poate fi refrigerată timp de 3-4 zile. Dacă doriți să congelați, asigurați-vă că supa este bine răcită și folosiți recipiente rezistente la congelare.Continuați să citiți pe pagina următoare
