1. Activarea drojdiei și frământarea
Începem prin a dizolva drojdia în laptele călduț (nu fierbinte!) împreună cu o lingură de zahăr. Lăsăm amestecul 10 minute până face bule. Într-un bol mare, cernem făina, adăugăm maiaua, gălbenușurile, restul de zahăr și aromele. Frământăm adăugând treptat untul topit până obținem un aluat elastic și nelipicios.
2. Dospirea – Secretul pufoșeniei ☁️
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la loc cald pentru aproximativ o oră sau până când își dublează volumul. Răbdarea este cheia aici!
3. Formarea melcișorilor
După ce a dospit, întinde aluatul pe masa unsă cu puțin ulei sub forma unui dreptunghi de cca. 1 cm grosime. Amestecă nuca cu zahărul, cacaoa și scorțișoara, apoi întinde compoziția uniform peste aluat. Rulează strâns și taie felii de aproximativ 3-4 cm lățime folosind un cuțit bine ascuțit sau chiar o ață dentară (pentru o tăietură perfectă fără a strivi aluatul). 🔪
4. Coacerea 🌡️
Așază melcii în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ei. Mai lasă-i la crescut în tavă încă 15-20 minute. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute, până când devin aurii.
> Sfat de aur: Cu 5 minute înainte de a fi gata, poți turna peste fiecare melcișor câte o lingură de lapte cu vanilie. Vor deveni incredibil de moi și însiropați! 🍯
Cum se servesc melcii cu nucă?
Melcii cu nucă sunt perfecți alături de o cană de lapte rece sau o cafea aburindă dimineața. Pot fi păstrați într-un recipient închis ermetic pentru a-și menține prospețimea și a doua zi (dacă mai rămân!).Continuați să citiți pe pagina următoare
