Pentru jeleu (opțional):
- 200 ml suc de mandarine
- 1 plic gelatină
Instrucțiuni:
1. Prepararea blatului
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă, apoi adaugă zahărul treptat și continuă mixarea până obții o bezea lucioasă. Încorporează gălbenușurile și vanilia.
Amestecă făina cu cacao și praful de copt, apoi adaugă-le treptat în compoziție, amestecând ușor. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată și coace la 180°C timp de 25–30 de minute. Lasă blatul să se răcească complet.
2. Prepararea cremei
Încălzește laptele cu zahărul. Separat, dizolvă amidonul în puțin lapte rece, apoi adaugă-l în compoziția fierbinte și amestecă până se îngroașă. Lasă crema să se răcească.
Bate frișca separat, apoi încorporeaz-o în crema răcită. Dacă dorești o consistență mai bogată, adaugă cremă de brânză.
3. Pregătirea mandarinelor
Curăță mandarinele și îndepărtează pielițele, dacă este posibil. Dacă folosești mandarine din compot, scurge-le bine.
4. Asamblarea prăjiturii
Taie blatul în două straturi. Așază primul strat, întinde jumătate din cremă, adaugă mandarinele uniform, apoi restul de cremă. Acoperă cu al doilea strat de blat.
5. Adăugarea jeleului (opțional)
Prepară gelatina conform instrucțiunilor și amestec-o cu sucul de mandarine. Toarnă peste prăjitură și lasă la frigider până se întărește.
Servire și depozitare:
Această prăjitură se servește rece, după ce a stat la frigider cel puțin 4 ore. Aromele se întrepătrund mai bine, iar textura devine perfectă.
- Taie cu un cuțit bine ascuțit pentru porții uniforme
- Servește cu ceai, cafea sau suc natural
Pentru depozitare:
- Păstrează la frigider într-un recipient acoperit
- Consumă în 2–3 zile
- Evită expunerea la temperaturi ridicate
