Urmează acești pași simpli pentru o pizza perfectă din prima încercare:
- Mixarea aluatului: Într-un bol, sparge ouăle și adaugă sarea. Mixează-le ușor cu un tel. Toarnă cele 8 linguri de chefir și amestecă, apoi încorporează făina lingură cu lingură. Trebuie să obții un aluat omogen, fără cocoloașe, destul de gros încât să curgă lent.
- Pregătirea tigăii: Încinge o tigaie antiaderentă de mărime medie (cca 24-26 cm) cu o peliculă fină de ulei.
- Turnarea bazei: Toarnă tot aluatul în tigaie și nivelează-l rapid cu spatele unei linguri.
- Adăugarea topping-ului: Peste aluatul încă crud, așază rapid feliile de șuncă, apoi feliile de roșie. Presară deasupra tot cașcavalul ras.
- Gătirea la foc mediu: Acoperă tigaia cu un capac (esențial pentru ca partea de sus să se gătească prin convecție). Lasă pizza la foc mediu spre mic timp de aproximativ 10 minute.
- Verificarea: Pizza este gata când marginile sunt rumene, iar cașcavalul este complet topit și formează bule.
Servire și Depozitare
Servire: Alunecă pizza direct pe un fund de lemn sau pe o farfurie mare. Se taie felii triunghiulare, exact ca pizza clasică. Poate fi servită cu sos de roșii (ketchup de casă) sau un sos de usturoi cu iaurt.
Depozitare: Deși este concepută pentru a fi mâncată pe loc, dacă rămân felii, acestea pot fi păstrate la frigider. Totuși, blatul de chefir are tendința de a se înmuia mai repede decât aluatul cu drojdie, deci se recomandă reîncălzirea în tigaie pentru a-i reda textura crocantă.
Sfaturi: Secretul Tigăii și al Capacului
“Nu ridica capacul în primele 7 minute! Aburul reținut sub capac este cel care gătește ouăle și făina la suprafață. Dacă ridici capacul prea des, pizza riscă să rămână crudă deasupra, în timp ce fundul se va arde.”Continuați să citiți pe pagina următoare
Variante: Creativitate în 10 Minute
- Varianta Vegetariană: Înlocuiește șunca cu ciuperci tăiate fin, porumb dulce și cubulețe de ardei gras.
- Varianta Picantă: Adaugă rondele de ardei iute și un salam tip chorizo sau pepperoni.
- Varianta cu Patru Brânzeturi: Folosește un amestec de mozzarella, emmental, gorgonzola și parmezan peste baza de chefir.
