- 1 kg făină albă sau făină pentru pâine
- 700 ml apă călduță
- 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- 1 lingură de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 2 linguri de ulei (opțional)
Făina reprezintă baza aluatului și influențează textura finală a pâinii. Apa trebuie să fie călduță, nu fierbinte, pentru a activa drojdia fără a o distruge. Zahărul ajută la activarea drojdiei, iar sarea oferă gust și stabilizează structura aluatului. Uleiul este opțional, dar poate face pâinea mai moale și mai elastică.
Instrucțiuni
Prepararea pâinii de casă necesită răbdare, dar procesul este simplu dacă urmezi pașii corecți. Iată cum poți obține o pâine gustoasă și bine crescută.
- Într-un bol mic, dizolvă drojdia și zahărul în câteva linguri de apă călduță.
- Lasă amestecul să stea aproximativ 10 minute până când devine spumos.
- Într-un bol mare, adaugă făina și sarea.
- Toarnă drojdia activată și restul de apă peste făină.
- Amestecă ingredientele până când se formează un aluat.
- Frământă aluatul timp de 10–15 minute până devine elastic.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să crească aproximativ o oră.
- După ce aluatul și-a dublat volumul, modelează pâinea.
- Așază aluatul într-o tavă sau direct pe o tavă de copt.
- Lasă-l să mai crească încă 20–30 de minute.
- Coace pâinea în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 35–40 de minute.
Când pâinea este gata, coaja ar trebui să fie aurie și crocantă, iar sunetul produs atunci când lovești ușor partea de jos trebuie să fie gol.
Servire și depozitare
Pâinea de casă este cel mai bună atunci când este proaspăt scoasă din cuptor și lăsată să se răcească ușor. Poate fi servită simplă, cu unt, cu brânză sau alături de supe și tocănițe.Continuați să citiți pe pagina următoare
