- 450 g cremă de brânză grasă, la temperatura camerei
- 1 cană (200 g) zahăr
- 3 ouă mari, la temperatura camerei
- 1 linguriță extract de vanilie
- ½ cană (120 g) smântână fermentată sau iaurt grecesc gras
- 2 linguri făină
Pentru toppingul de căpșuni:
- 2 căni (aprox. 300 g) căpșuni proaspete, curățate și feliate
- 3 linguri zahăr
- 1 linguriță suc proaspăt de lămâie
- 1 lingură dulceață de căpșuni (opțional, pentru mai multă dulceață)
Pentru crumble-ul opțional:
- 1 cană (125 g) făină
- ½ cană (100 g) zahăr
- ½ cană (115 g) unt rece, cuburi
- ½ cană migdale sau nuci pecan prăjite, tocate (opțional)
Instrucțiuni pas cu pas:
Preîncălzire și pregătirea bazei:
Preîncălzește cuptorul la 175°C. Într-un robot de bucătărie, combină făina, zahărul și sarea. Adaugă untul rece tăiat cuburi și mixează până obții o textură asemănătoare firimiturilor. Adaugă gălbenușul, vanilia și smântâna pentru gătit, mixând până când aluatul începe să se lege.
Formarea și coacerea bazei:
Apasă ferm aluatul pe fundul unei tăvi cu inel detașabil de 23 cm. Folosește baza unui pahar pentru a nivela uniform. Coace 15–18 minute sau până devine ușor aurie. Scoate din cuptor și lasă să se răcească complet.
Prepararea umpluturii de cheesecake:Continuați să citiți pe pagina următoare
