Cea mai bună rețetă de pâine franțuzească: Secretul unei cruste crocante și al unui miez pufos

Formarea pâinii

Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare bucată sub formă de dreptunghi, apoi rulează-le strâns. Modelează-le sub formă de baghete lungi sau pâini ovale. Așază-le în tava de copt (tapetată cu hârtie de copt) și mai lasă-le la crescut încă 30-40 de minute.

Crestarea și Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 230°C. Cu un cuțit foarte ascuțit sau o lamă, fă 3-4 tăieturi oblice pe suprafața pâinii. Pune o tavă mică cu apă fierbinte pe fundul cuptorului pentru a crea abur, ceea ce va ajuta pâinea să crească spectaculos și să fie crocantă. Coace pâinea timp de 20-25 de minute până când devine aurie-brună.