Introducere
Drob de miel este unul dintre simbolurile culinare ale Paștelui și un preparat tradițional care evocă aromele autentice ale acestei sărbători. Rețeta pe care o voi prezenta este una pe care o fac în fiecare an și care nu m-a dezamăgit niciodată. Secretul constă nu doar în ingrediente proaspete și echilibrul aromelor, ci și în modul în care sunt combinate și gătite. Acest articol transformă rețeta într-un ghid detaliat, structurat în ingrediente, instrucțiuni pas cu pas, sfaturi, variante și întrebări frecvente, astfel încât oricine să poată prepara un drob delicios, chiar dacă este prima dată când îl face.Continuați să citiți pe pagina următoare
Ingrediente
- 500 g măruntaie de miel (ficat, inimă, rinichi)
- 1 legătură de ceapă verde sau 2 cepe medii
- 2-3 fire de usturoi
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 2 ouă mari
- 100 g pâine veche sau pesmet
- 50 ml lapte
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingură ulei sau unt
- Optional: cimbru sau alte condimente după gust
- O foaie de aluat sau mațe pentru învelire (dacă se dorește un drob tradițional în coajă)
Instrucțiuni
- Pregătirea măruntaielor: Spală bine ficatul, inima și rinichii sub jet de apă rece. În cazul rinichilor, îndepărtează excesul de grăsime și membranele albe. Lasă-le la scurs.
- Fierberea ușoară: Pune măruntaiele într-o cratiță cu apă rece, adaugă un praf de sare și fierbe-le la foc mediu timp de 15–20 de minute. Nu trebuie să fiarbă complet, doar să se înmoaie ușor.
- Tocarea și sotarea: Taie măruntaiele în cubulețe mici sau dă-le prin mașina de tocat. Într-o tigaie, călește ceapa tocată mărunt în ulei sau unt, adaugă usturoiul zdrobit, apoi măruntaiele și condimentele. Gătește timp de 5–7 minute, amestecând constant.
ADVERTISEMENT ADVERTISEMENT Recent Articles
