Introducere
Crema de lămâie este un ingredient magic în bucătăria oricărui pasionat de deserturi. Textura sa catifelată, gustul dulce-acrișor și aroma fresh o fac potrivită pentru prăjituri de casă, torturi sofisticate sau chiar eclere delicate. Această rețetă simplă și versatilă te va ajuta să obții o cremă de lămâie perfectă, fără complicații și cu ingrediente accesibile. În plus, este ideală pentru a aduce un plus de savoare și prospețime în deserturile tale preferate, garantând o experiență culinară de neuitat.Continuați să citiți pe pagina următoare
Ingrediente
- 4 gălbenușuri de ou
- 150 g zahăr
- 120 ml suc proaspăt de lămâie
- 80 g unt nesărat, tăiat cuburi
- Coajă rasă de la 1 lămâie
- 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
Instrucțiuni
- Într-un bol rezistent la căldură, amestecă gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă omogenă și ușor deschisă la culoare.
- Adaugă treptat sucul de lămâie și coaja rasă, amestecând constant.
- Pune bolul peste o cratiță cu apă clocotită (bain-marie), asigurându-te că fundul bolului nu atinge apa.
- Gătește amestecul la foc mediu, amestecând constant, până se îngroașă și capătă consistența unei creme dense, aproximativ 8-10 minute.
- Ia crema de pe foc și adaugă treptat untul cuburi, amestecând până se încorporează complet și crema devine lucioasă.
- Opțional, adaugă extractul de vanilie pentru un plus de aromă.
- Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperă bolul cu folie alimentară direct pe suprafața cremei pentru a evita formarea unei pielițe.
